植物提取物代加工是指以植物为原料，通过一系列的物理、化学和生物学的工艺过程，将植物中的有效成分提取出来，并进行各种加工操作，制得具有一定功能和应用价值的产品。在植物提取物代加工过程中，如何确保产品的安全与品质是非常重要的。

植物原料的采集是确保产品安全与品质的关键环节。植物原料的采集必须选择在无污染源的环境下进行，避免植物受到环境污染物的污染。同时，在植物采集过程中要遵循规范的采集方式和时间，尽量避免对植物的损伤和营养成分的流失。

提取工艺对产品的安全与品质起着至关重要的作用。提取工艺必须选择合适的溶剂和提取方法，确保有效成分的提取率高、纯度高，并且能够避免对有效成分的破坏。此外，提取工艺还应根据所需产品的特点和用途，进行适当的优化和调整，以确保产品的功效、稳定性和安全性。

后续加工工艺也是保证产品安全与品质的重要环节。后续加工工艺包括精制、浓缩、干燥等步骤，需要遵循严格的操作规范和卫生要求，确保产品在加工过程中不受到二次污染。同时，对于一些对环境敏感的成分，还需要进行适当的保护措施，避免其在加工过程中的降解和损失。

植物提取物代加工过程中的质量控制也是确保产品安全与品质的重要手段。质量控制包括对原料的检验、对生产过程的监控和对产品的检测等环节。通过建立完善的质量管理体系和规范的检测方法，可以对产品进行全面的质量控制，确保产品的安全性和有效性，保障产品的品质。