果汁饮料代加工和自制两种方式各有优缺点。果汁饮料代加工可以让企业更专注于销售和市场营销，同时也能够减少开支和管理成本，提高生产效率和产品品质，更好地满足消费者的需求。然而，果汁饮料代加工也存在着一定的风险，比如代加工企业可能无法了解并控制原材料的来源、品质和安全，导致产品质量不稳定和安全问题，从而影响产品的市场竞争力和信誉度。此外，代加工企业可能需要签订长期合同并付款，同时还需要履行一定的标准和规定，可能影响企业的灵活性和自主性。

相比之下，自制果汁饮料能够让消费者更自由地控制原材料的选择和使用，从而更好地保证产品的品质和安全，同时还能够让消费者尝试不同的果汁配方，更好地满足个人口味和需求。此外，自制果汁饮料也具有更高的实惠性和创意性，比如可以根据当季水果进行搭配，也可以尝试不同的加工工艺和配料。然而，自制果汁饮料也存在着一定的缺点，比如需要消费者自己前往超市或农贸市场购买原材料，一定的加工和冷藏过程也需要消费者自行完成，可能需要消耗一定的时间和劳力。此外，在控制口感和质量方面可能存在一定的技术难度和经验要求。

看完以上介绍，我们应该能够更好地了解果汁饮料代加工和自制的优缺点，但要选择哪种方式需要根据自己的实际情况和需求进行决定。如果是企业可以考虑代加工，如果是个人消费者可以根据个人口味和需求自制。当然，无论选择哪种方式，都需要保证产品的品质和安全，避免食品安全问题的发生。