速溶粉代工是指将客户提供的速溶粉配方和包装材料进行生产制造，然后交付给客户作为成品销售的一种产业模式。对于想要从事代工的企业来说，需要具备以下能力和经验：

一、生产能力

企业需要具备一定的生产能力，包括生产线设备、技术人员和生产流程等，才能满足客户的要求和承接大量订单。同时，还需要根据客户需求，制定生产计划并严格执行，确保生产进度和质量稳定可靠。

二、技术实力

需要具备一定的食品加工、生产工艺和质量检测等技术实力，包括产品的配方研发和生产工艺的优化等。同时，还需要不断跟踪和研究国内外最新的技术动态，以保证生产过程的科学性和产品质量的可靠性。

三、品控能力

企业需要具备高标准的品控能力，从采购原材料到生产加工和产品检测，严格遵守生产标准和流程，并建立完善的品控管理系统，确保生产出的速溶粉产品符合食品安全、卫生和质量要求。

四、市场开拓能力

企业需要具备良好的市场开拓能力，积极了解客户需求，不断拓展产品产品线，提升企业综合实力。同时，还需要定期开展市场调研和分析，以了解市场的变化和竞争情况，有针对性地进行市场推广和营销。